こんにちは
猫好き父さんです
十勝に来てから
お気に入りのローカルパンが
出来ました
それは
日糧製パンの
デニッシュローフ（リンク先はイオン北海道ですけど）
このデニッシュローフの特徴を簡単に
挙げるとこんな感じ
🥖
北海道を代表するパンメーカーの一つ、日糧製パンのデニッシュローフは、長年愛されている人気商品です。
日糧製パンのデニッシュローフの主な特徴
- しっとりとした食感: 何と言っても、そのしっとりとした食感が大きな特徴です。デニッシュ生地を丁寧に焼き上げているため、パサつきがなく、口の中でほどけるような 柔らかさがあります。
- 豊かなバター風味: 上質なバターをたっぷりと使用しており、封を開けた瞬間から芳醇なバターの香りが広がります。この風味が、美味しさの決め手となっています。
- ほんのりとした甘さ: 甘すぎず、かといって甘さが控えめすぎず、絶妙なバランスの甘さが特徴です。朝食にはもちろん、おやつにもぴったりです。
- シンプルな味わい: 素材本来の美味しさを活かした、シンプルで飽きのこない味わいです。毎日食べても飽きないという声も多く聞かれます。
- 様々なアレンジが可能: そのままでも十分に美味しいですが、軽くトーストすると外はサクサク、中はしっとりとした食感になり、また違った美味しさが楽しめます。ジャムやバター、メープルシロップなどを添えても美味しくいただけます。
- 北海道民に親しまれた味: 長年にわたり北海道民に愛され続けている、定番の味と言えるでしょう。スーパーやコンビニエンスストアなどで手軽に購入できるのも魅力です。
- バリエーション: プレーンの他に、チョコチップやメープルなど、様々なフレーバーのデニッシュローフも販売されています。気分に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
- 手頃な価格: 美味しいながらも、手頃な価格で購入できるため、日常的に取り入れやすいパンです。
どこで買える？
日糧製パンのデニッシュローフは、北海道内のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、ドラッグストアなどで広く販売されています。音更町内のスーパーやコンビニでも見かけることが多いと思います。
どのように食べるのがおすすめ？
- そのまま: まずはそのしっとりとした食感とバターの風味をそのまま味わってみてください。
- トースト: 軽くトーストすると、外側のサクサク感と中のしっとり感のコントラストが楽しめます。
- アレンジ:
- ジャムやバター、はちみつ、メープルシロップなどを塗って。
- サンドイッチのパンとして。
- 薄くスライスして、フレンチトーストに。
- 温めてアイスクリームを添えて、デザートとして。
デニッシュローフには３種類ありまして
（１）ルヴァン発酵種使用のレギュラー
（２）金時豆
（３）キャラメルメープル
です
この中で猫好き父さんが一番好きなのが
（１）ルヴァン発酵種使用のプレーン
です
これが一番しっとり感があって美味しいと思っています
それでこのデニッシュローフ
定価が１７８円（税抜き）
なのですが
各スーパーでたまにセールを実施します
この中で一番安いのが
ダイイチのセールで
なんと１０８円（税抜き）になるのです
なんと４割引き！
他のスーパーでも割引セールはありますが
１３８円（税抜き）だったり
１１８円（税抜き）だったり
とかです
１０８円（税抜き）はダイイチだけ
それもこのセールは
しっかり調べたわけでは
ありませんが
２週間に１回くらいのペースであるのです！
猫好き父さんは
そんなこんなで
日糧製パンのデニッシュローフの
ファンになってしまいました💛
🥖
「ルヴァン発酵種」は、パン作りに用いられる自然な発酵種の一種で、主に以下の特徴を持っています。
基本的な定義:
- フランス語で「発酵種」を意味する「ルヴァン（levain）」が語源です。
- 一般的には、小麦粉（ライ麦粉や全粒粉を含む場合もあります）と水を混ぜ合わせ、自然に存在する野生の酵母菌と乳酸菌を培養して作られます。
- 自家製天然酵母の一種と言えます。
主な特徴:
- 複雑で奥深い風味: 乳酸菌と酢酸菌が共存することで、イーストのみで発酵させたパンにはない、独特の酸味や風味、旨味が生まれます。この風味がパンに奥行きを与えます。
- 保水性の向上: ルヴァン種に含まれる微生物の働きにより、パンの保水性が高まり、焼き上がったパンがしっとりと мягкий な食感を保ちやすく、日持ちが良くなります。
- 生地の安定: 繰り返し種継ぎを行うことで、酵母菌と乳酸菌のバランスが安定し、発酵力が安定した種になります。これにより、パン生地の状態も安定しやすくなります。
- 焼き上がりの風味・香り: 天然酵母特有の豊かな香りがパンに加わります。
- 食感の向上: パンがモチモチとした食感に仕上がることがあります。
- 保存性の向上: 乳酸菌が生成する有機酸には、腐敗やカビの発生を抑える効果があるため、パンの保存期間が長くなる傾向があります。
- グルテンへの影響: 乳酸菌の酵素の働きで、グルテンが適度に分解され、生地の伸展性が向上することがあります。
パン作りにおける効果:
- 風味豊かなパン: 独特の酸味と複雑な風味が、パンの個性を引き立てます。特にハード系のパンとの相性が抜群です。
- 食感の向上: しっとり、 мягкий 、モチモチとした食感を与えます。
- 日持ちの向上: 時間が経っても美味しく食べられるパンになります。
- 多様なパン作り: ライ麦パンなど、特定のパン作りには欠かせない要素となります。
注意点:
- ルヴァン種の育成には時間がかかります。
- 管理にはある程度の知識と手間が必要です。
- 種の状態によってパンの風味や焼き上がりが左右されることがあります。
