「誉の陣太鼓（ほまれのじんだいこ）」 こんにちは
猫好き父さんです
なんと素敵なお菓子でしょう！
素晴らしい！
「誉の陣太鼓（ほまれのじんだいこ）」 **「誉の陣太鼓（ほまれのじんだいこ）」**は、熊本を代表する和菓子店、お菓子の香梅の代表銘菓です。1958年に誕生し、現在も熊本土産の定番として親しまれています。(お菓子の香梅公式 )
餅の部分＝求肥には餅粉が使われていますが、小豆は熊本産ではなく北海道産大納言小豆 なのです。(お菓子の香梅公式 )
どんなお菓子？ 一言でいうと、
みずみずしい小豆羊羹の中に、柔らかな求肥が入った和菓子
です。
外側は小豆餡を寒天で固めた層。
その中央に、白く柔らかな求肥 が入っています。
つまり断面は、
小豆餡（寒天で固めた部分）
という構造です。
普通の「餡を餅で包んだ和菓子」とは逆方向の発想で、餡が外側、求肥が内側 なのが大きな特徴です。(お菓子の香梅公式 )
🍵 味の最大の特徴は「さらりとした餡」 陣太鼓の小豆餡は、濃厚な羊羹のように重たい甘さではありません。
香梅は、
「さらりとした上品な甘さ」
と表現しています。(お菓子の香梅公式 )
その理由の一つが、原料と製法です。
北海道産大納言小豆 契約栽培された北海道産大納言小豆を使用。
大納言は粒が大きく風味が良いことで知られ、香梅では職人が一粒一粒手撰別 しています。(お菓子の香梅公式 )
阿蘇の伏流水 その小豆を、阿蘇の清らかな伏流水 で炊き上げます。
ここが面白いところで、
北海道の小豆 × 熊本・阿蘇の水
という組み合わせになっています。(お菓子の香梅公式 )
🫘 「十勝」と「熊本」が一つのお菓子になっている これは今回の一連のご質問とつなげると、かなり興味深いです。
先ほどの**十勝産「紫さやか」**のお話では、十勝の小豆が和菓子・餡文化を支えていることをご紹介しました。
陣太鼓の場合は、
北海道産大納言小豆 阿蘇の伏流水で炊く 熊本銘菓「誉の陣太鼓」
となっています。
つまり、北海道の豆と熊本の水・菓子職人の技術が一つのお菓子になっている んです。
これは、前にお話しした「十勝から氷川町を支援する」というテーマを考えるうえでも、象徴的な食品だと思います。
🍡 求肥が実はかなり重要 陣太鼓は小豆餡が主役に見えますが、食べたときの個性を決めているのが求肥 です。
香梅によれば、餡と溶け合う求肥は、すくい上げると透きとおるような美しいカーテン状 になるまで、時間をかけてじっくり練り上げています。(お菓子の香梅公式 )
そのため、
餡のさらっとした口溶け
＋
求肥のもちもち・なめらかな食感
という二重構造になります。
これが陣太鼓独特の食感です。
🥁 なぜ「陣太鼓」という名前？ 「陣太鼓」は、戦陣で兵士たちの士気を高め、勝利へ導くために打ち鳴らされた太鼓のこと。
そこから、
手柄を立てた「誉れ」
を託して、
「誉の陣太鼓」
と名付けられました。(お菓子の香梅公式 )
熊本という土地柄を考えると、加藤清正や熊本城など、武家文化・戦国文化を想起させる商品名 になっているのもポイントです。
ただし、商品そのものは特定の歴史上の「陣太鼓」を再現したものではなく、「陣太鼓」という言葉から勇ましく凛々しい心意気を託した菓銘 と考えるのが正確です。
📦 実は「紙缶詰」がすごい 陣太鼓のもう一つの特徴が、包装です。
一見すると、
小さな紙の容器に入った和菓子
ですが、これは単なる包装ではありません。
香梅は**特許を取得した「紙缶詰製法」**を採用しています。(お菓子の香梅公式 )
この製法によって、
ということを実現しています。
現在の公式商品説明でも、原材料はわずか7種類。
砂糖
です。(お菓子の香梅公式 )
この「素材を絞る」という考え方も、陣太鼓の大きな特徴です。
🔪 食べ方も独特 初めて食べる人が少し戸惑うのが、
「どうやって食べるの？」
という点。
実は専用の紙ナイフ が付いています。
フィルムを剥がさず、そのまま紙ナイフを入れて切り分けます。香梅は国内初の紙製ナイフを開発したとしています。(お菓子の香梅公式 )
この食べ方によって、
小豆餡
を一緒に口に入れられるわけです。
🧊 冷やして食べるのもおすすめ 公式には、暑い時期なら冷蔵庫で1～2時間冷やして涼菓として食べる 方法も紹介されています。(お菓子の香梅公式 )
冷やすと、
ひんやりした小豆羊羹的な餡
と
もちっとした求肥
の組み合わせになり、夏のお茶菓子としてかなり面白いです。
🍦 「陣太鼓ソフト」まである さらに現在は、一部店舗で**「陣太鼓ソフト」**も販売されています。
濃厚なミルクアイスに細かく刻んだ陣太鼓を混ぜ込んだもので、
ミルクアイス
という組み合わせです。(お菓子の香梅公式 )
伝統銘菓を「洋菓子・アイス」の方向へ展開した面白い例ですね。
🌾 では「ヒヨクもち」との関係は？ ここは先ほどのご質問との関連で、少し注意が必要です。
陣太鼓の公式原材料表示には**「餅粉」**とありますが、その餅粉が熊本産ヒヨクモチであるとは、香梅の公式情報では確認できません 。(お菓子の香梅公式 )
したがって、
熊本産ヒヨクモチ → 陣太鼓の求肥
と断定することはできません。
一方で、
北海道産大納言小豆 → 陣太鼓の餡
は香梅が公式に明記しています。
ここは産地を考えるうえで非常に大切な違いです。
🌟 「誉の陣太鼓」の本当の面白さ 私はこのお菓子を、
「熊本だけで完結している銘菓ではなく、北海道と熊本の食文化が融合した銘菓」
として見ると、とても面白いと思います。
北海道
熊本
香梅
↓
「誉の陣太鼓」 という構造です。
そして今回調べてきた
十勝の紫さやか
熊本のヒヨクモチ
北海道産大納言小豆
を並べると、北海道と熊本は実は和菓子の原材料を通してかなり深くつながっている ことが見えてきます。
お菓子の香梅・公式オンラインショップ「誉の陣太鼓」
🥁 ハッピー陣太鼓くまモンとは 正式名称は**「ハッピー陣太鼓くまモン」**。
中身は「誉の陣太鼓」そのものを小さくした**「特製陣太鼓」**で、ハーフサイズ8個 を、くまモンの特別パッケージに詰めています。お菓子の香梅公式では、熊本土産だけでなく、出産祝い、入学・卒業祝いなどのギフトにもおすすめの商品としています。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
現在の公式オンラインショップ掲載価格は**1,394円（税込）**です。内容量は8個、重量310g、箱は15×15×4cm、日保ちは発送日からおおよそ30日です。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
🍡 中身は「特製陣太鼓」 ここが大事です。
「ハッピー陣太鼓くまモン」は、くまモン型のお菓子になっているわけではありません。
中身は、
北海道産大納言小豆の餡 寒天で固める 中央に柔らかな求肥 特製陣太鼓
という、香梅の伝統的な陣太鼓です。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
ただし通常の「誉の陣太鼓」と違い、食べやすいハーフサイズ なのがポイントです。
1個あたり86kcal なので、通常サイズの陣太鼓よりも気軽に食べられます。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
🫘 先ほどの話とのつながりが面白い ここは、今回の一連の「熊本と十勝」の話とかなりつながります。
ハッピー陣太鼓くまモンの中身にも、当然ながら「誉の陣太鼓」と同じく、
北海道産大納言小豆 が使われています。
香梅は、契約栽培された北海道産大納言小豆を使い、粒の品質を職人が選別して、阿蘇の伏流水で炊き上げて餡にする と説明しています。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
つまり、
北海道
熊本・阿蘇
熊本・香梅
くまモン
という、かなり面白い組み合わせです。
🐻 「くまモン」と組み合わせる意味 普通の「誉の陣太鼓」は、どちらかというと、
伝統・歴史・格式
を前面に出した熊本銘菓です。
一方、「ハッピー陣太鼓くまモン」は、
伝統銘菓 くまモン かわいらしいパッケージ
という方向に振っています。
そのため、
通常の誉の陣太鼓 「熊本を代表する伝統銘菓」
ハッピー陣太鼓くまモン 「熊本らしさを、より親しみやすく楽しむ土産・ギフト」
という性格の違いがあります。
🎁 「ハッピー」という名前もポイント 香梅公式では、単なる観光土産だけでなく、
などのお祝いの贈り物 にもおすすめしています。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
つまり「くまモンのかわいいお菓子」というだけではなく、
「熊本の代表銘菓を、幸せを贈るギフトに仕立てた商品」
という位置づけなんですね。
「陣太鼓」という勇ましい名前に対して、**「ハッピー」＋「くまモン」**という柔らかな要素を加えているのも面白いです。
📦 通常の陣太鼓との比較 誉の陣太鼓 特製陣太鼓 ハッピー陣太鼓くまモン 基本 通常サイズ ハーフサイズ ハーフサイズ 中身 小豆餡＋求肥 同じ 同じ 小豆 北海道産大納言 北海道産大納言 北海道産大納言 個包装 通常包装 特別パッケージ くまモン仕様 1個 173kcal 86kcal 86kcal 入数例 8個など 6個など 8個 主なイメージ 伝統・銘菓 食べやすさ・茶席 熊本土産・ギフト・お祝い
通常の陣太鼓は1個173kcal、特製陣太鼓はハーフサイズで86kcalです。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
🥁 なぜ「ハーフサイズ」がいいのか 陣太鼓は、餡がしっかり入っているので、通常サイズは一個でもかなり満足感があります。
そこでハーフサイズにすることで、
「ちょっと甘いものを食べたい」
という場合にも向きます。
また香梅は、特製陣太鼓についてお茶席にもぴったり と説明しています。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
ハッピー陣太鼓くまモンの場合は、そこにさらに**「かわいらしさ」「熊本らしさ」**を加えた商品と考えると分かりやすいでしょう。
🌾 そして「熊本産ヒヨクもち米」との関係 先ほどのご質問とつなげると、ここも重要です。
陣太鼓には**「餅粉」**が使われています。
ただし、香梅の公式商品情報では、
その餅粉が「熊本産ヒヨクモチ」である
とは記載されていません。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
ですから、
北海道産大納言小豆 → 公式に確認できる
一方、
熊本産ヒヨクモチ → 陣太鼓に使われているとは公式には確認できない
という区別が必要です。
これは先ほどの「熊本産ヒヨクモチ」の話からすると、かなり重要なポイントですね。
🐻 「くまモン×陣太鼓」の意味 私はこの商品を、単なるキャラクター商品というより、
「熊本を代表する二つのブランドを一つにした商品」
と見ると面白いと思います。
歴史・伝統
現代の熊本ブランド
熊本の自然
北海道
という4つの要素が一箱に入っています。
しかも「ハッピー」という名前によって、通常の「陣太鼓」の勇ましさ・格式 から、祝い・贈り物・親しみ へとイメージを広げています。
ちなみに香梅は現在、通常商品だけでなく、企業・イベントなどとのオリジナル包装やコラボパッケージ にも対応しています。実際、2025年には熊本のロックバンドWANIMAの「1CHANCE FESTIVAL 2025」とコラボした「ハッピー陣太鼓」も販売されました。(【公式】お菓子の香梅｜誉の陣太鼓・武者がえし 熊本銘菓お取り寄せ )
このことからも、「ハッピー陣太鼓」は、伝統銘菓・陣太鼓を現代的なパッケージや地域・イベントとのコラボレーションへ展開するための器 としても面白い商品だと言えます。
お菓子の香梅「ハッピー陣太鼓くまモン」公式商品ページ
お菓子の香梅とは お菓子の香梅 は、熊本を代表する和菓子メーカーです。
公式サイトでは、熊本を「文化都市」と位置づけ、お菓子づくりを通して、お客様の人生に寄り添い、くつろぎと安らぎの時間を提供する ことを企業の考え方として掲げています。(お菓子の香梅公式 )
代表銘菓は何といっても、
の2つ。
このほかにも、
肥後五十四万石
あかねさす
本丸
ザビエルの誉れ
加勢以多
など、熊本の歴史や文化を意識した名前のお菓子が数多くあります。(お菓子の香梅公式 )
「熊本らしさ」をお菓子にする会社 香梅の面白いところは、商品名を見るだけでも分かります。
「誉の陣太鼓」 → 陣太鼓・武士の世界
「武者がえし」 → 熊本城の石垣
「肥後五十四万石」 → 熊本藩・肥後国
「本丸」 → 熊本城
という具合です。
つまり香梅は、
「熊本の歴史そのものをお菓子にする」
という方向性をかなり強く持っています。
🥁 代表作「誉の陣太鼓」 1958年に誕生した香梅の代表銘菓です。
北海道産大納言小豆と阿蘇の伏流水を使った小豆餡を寒天で固め、その中に求肥を包んでいます。(お菓子の香梅公式 )
ここが先ほどの話とつながります。
北海道
熊本
香梅
という組み合わせです。
さらに公式の商品説明では、原材料は
砂糖・大納言小豆・水飴・餅粉・麦芽糖・寒天・食塩
の7つに絞られ、添加物を使わない製法へのこだわりも示されています。(お菓子の香梅公式 )
🥐 もう一つの看板「武者がえし」 「武者がえし」は、陣太鼓とは全く違うタイプです。
皮を剥いだ小豆で作った淡紫色の餡
を、
国産フレッシュバターを使った100層のパイ生地
で包んで焼き上げています。(お菓子の香梅公式 )
つまり、
和菓子の餡 × 洋菓子のパイ
という和洋折衷です。
そして名前の「武者がえし」は、熊本城の壮麗な石垣 に由来します。(お菓子の香梅公式 )
「陣太鼓」と「武者がえし」は対照的 この2つを食べ比べると、香梅という会社の性格がよく分かります。
誉の陣太鼓 武者がえし 基本 和菓子 和洋菓子 主役 小豆餡＋求肥 小豆餡＋パイ 食感 なめらか・もちもち サクサク・ほろり イメージ 陣太鼓・武家文化 熊本城の石垣 小豆 北海道産大納言 皮剥ぎ小豆 飲み物 日本茶・抹茶 日本茶・紅茶・コーヒー
公式にも、武者がえしは緑茶だけでなく紅茶やコーヒーとも相性がよい と紹介されています。(お菓子の香梅公式 )
🏯 熊本城との関係が深い 香梅を理解するうえで、熊本城 はかなり重要です。
例えば熊本城内には、
お菓子の香梅 熊本城香梅庵
お菓子の香梅 熊本城香梅庵 Web Address: 日本、〒860-0008 熊本県熊本市中央区二の丸１−１−２ Phone: +81962880039
があります。
そして香梅の商品そのものに、
武者がえし
本丸
など、熊本城を想起させる名前が使われています。
これは単なる観光客向けのネーミングではなく、熊本の歴史文化と菓子文化を結びつけるブランド戦略 として見ることができます。
🌸 「加勢以多」も面白い 香梅には「加勢以多（かせいた）」という非常に珍しい名前のお菓子があります。
この名前は、**加藤家・細川家の時代に熊本で作られていた菓子「加勢以多」**に由来する歴史的なものです。
香梅の商品群は、単に「どら焼き」「饅頭」といった一般名称で売るのではなく、
熊本の歴史を商品名として残す
という役割も果たしています。
🍵 「和菓子屋」なのに洋菓子も扱う 現在の香梅の商品構成を見ると、和菓子だけではありません。
公式サイトでは、
和菓子 洋菓子 季節商品 記念日・お祝い商品
などを展開しています。(お菓子の香梅公式 )
これは「伝統だけを守る」というより、
伝統的な餡・求肥などの技術を核にして、現代の嗜好にも対応する
という方向性です。
🎨 「ドゥ・アート・スペース」も香梅らしい 香梅には、
ドゥ・アート・スペース
という文化的な取り組みもあります。
例えば、
お菓子の香梅 ドゥ·アート·スペース帯山店
お菓子の香梅 ドゥ·アート·スペース帯山店 Web Address: 日本、〒862-0924 熊本県熊本市中央区帯山７丁目６−８４ Phone: +81963818681
や
お菓子の香梅 ドゥ·アート·スペース光の森店
お菓子の香梅 ドゥ·アート·スペース光の森店 Web Address: 日本、〒869-1108 熊本県菊池郡菊陽町光の森５丁目２３−１１ Phone: +81962335081
などがあります。
名前の通り、単に菓子を販売するだけでなく、文化・芸術と菓子を結びつける場 という発想が香梅にはあります。
☕ お菓子を「文化」として扱っている 公式サイトには、
店舗
カフェ
陣太鼓ソフト
ドゥ・アート・スペース
古今伝授の間
などの案内があります。(お菓子の香梅公式 )
つまり、
「お菓子を買って帰る」
だけではなく、
「熊本の文化をお菓子を通して体験する」
という方向へ広がっているんです。
🌾 そして「十勝」と香梅の意外な関係 今回の一連のご質問では、ここが特に面白いところだと思います。
先ほどの十勝産「紫さやか」 、
そして今回の熊本産ヒヨクモチ 、
さらに誉の陣太鼓 。
この3つをつなぐと、
十勝 小豆
↓
熊本 餡文化・和菓子文化
↓
香梅 北海道産大納言小豆＋熊本の水＋職人技
↓
誉の陣太鼓 という流れが見えてきます。
つまり、北海道と熊本は「小豆」という農産物を通して、実は非常に深くつながっている んです。
🫘 「武者がえし」と紫さやかの関係も興味深い さらに面白いのが「武者がえし」です。
香梅公式によると、餡は淡紫色 を帯びています。(お菓子の香梅公式 )
これは、先ほどお話しした**十勝産「紫さやか」**を連想させます。
ただし、ここは区別が必要です。
武者がえしに紫さやかを使っている、と香梅公式が明記しているわけではありません。
したがって、
「淡紫色の餡だから紫さやか」
とは言えません。
この点は、産地や品種を調べる際には非常に重要です。
🏯 香梅の魅力を一言で言うと 私は、
「熊本の歴史・文化・農産物・職人技を、一個のお菓子に凝縮して伝える会社」
だと思います。
そして代表的な2商品を並べると、
誉の陣太鼓
武者がえし
となります。
だから香梅のお菓子は、単なる「熊本土産」ではなく、食べながら熊本の歴史を感じられる地域ブランド として成立しているのだと思います。
現在も公式オンラインショップでは「誉の陣太鼓」「武者がえし」をはじめ、「肥後五十四万石」「あかねさす」「本丸」「ザビエルの誉れ」「加勢以多」などを取り扱っています。(お菓子の香梅公式 )
お菓子の香梅 公式サイト
💛
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