熊本名物「蜂楽饅頭」と十勝――実は“あんこの故郷”で深くつながっています
こんにちは
猫好き父さんです
去年
久しぶりに食べた蜂楽饅頭
実は十勝と深いつながり
というか
切っても切れない関係がありました！
ただ残念なことに
これは熊本に行かないと食べれられないのです
ただ幸か不幸か
今は九州ふっこう応援割があります
これを使って
安く熊本に行って
蜂楽饅頭を食べましょう！
熊本県民にとってのソウルフードともいえる 「蜂楽饅頭（ほうらくまんじゅう）」。実はそのおいしさの中心にある黒あんと白あんの豆は、北海道・十勝地方と深い関係があります。
🐝 蜂楽饅頭とは？
蜂楽饅頭は、熊本県水俣市で生まれた名物菓子です。
形としては、
の仲間ですが、蜂楽饅頭には独自の個性があります。
最大の特徴は、
🍯 生地に「蜂蜜」を使っていること
です。
その名前の「蜂」は、まさに蜂蜜・養蜂に由来しています。
蜂楽饅頭は1955年（昭和30年）に熊本県水俣市で創業しました。創業者が養蜂業を営んでいたことから、「蜂蜜を生かした商品」として生まれたとされています。(福岡県観光情報 クロスロードふくおか)
🐝➡️🍯 養蜂家が作った「饅頭」
ここが蜂楽饅頭の原点です。
普通なら、
小豆があるから饅頭を作ろう
となりそうですが、蜂楽饅頭は少し違います。
もともとの発想は、
養蜂で培った蜂蜜を使ったお菓子を作りたい
というものだったのです。
そこで、
🐝 養蜂
↓
🍯 蜂蜜
↓
🥞 蜂蜜入りの生地
↓
🫘 たっぷりのあん
↓
🔥 店頭で焼き上げる
という蜂楽饅頭独自のスタイルが生まれました。(「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する)
⚫ 白か、黒か――熊本・九州の永遠のテーマ
蜂楽饅頭の味は、基本的に2種類です。
⚫ 黒あん
主役は、
🫘 小豆
です。
小豆の風味を生かした、しっかりしたあん。
⚪ 白あん
こちらは、
🫘 大手亡豆（おおてぼうまめ）
という白インゲン豆の仲間を使います。
なめらかで、上品な甘さが特徴です。
熊本では、
「あなたは黒派？ 白派？」
という会話が成立するほど、二つの味が親しまれているそうです。(水俣インパクト)
🌾 そして、ここから「十勝」が登場します
蜂楽饅頭の最大の特徴の一つは、
⚫ 黒あんの小豆
⚪ 白あんの大手亡豆
に、北海道・十勝地方で育った豆を使っていることです。
熊本の観光・紹介資料でも、黒あんの小豆と白あんの大手亡豆は北海道十勝地方の豆を使用していると紹介されています。(QKamura)
🗾 つまり、蜂楽饅頭はこういうお菓子なんです
🐝 熊本・水俣
養蜂の技術
＋
🍯 国産蜂蜜
＋
🌾 北海道・十勝
小豆・大手亡豆
↓
🔥 熊本・九州で焼き上げる
↓
🐝 蜂楽饅頭
これは考えてみると、とても面白いですね。
「熊本のソウルフード」の中心に、十勝の農業がある。
のです。
🌾 なぜ十勝の豆なのか？
理由は、
十勝が日本を代表する「豆の一大産地」だから
です。
十勝は、
など、豆類の大生産地として知られています。
十勝の農業にとって「豆」は重要な存在
十勝平野では、
🌾 小麦
＋
🥔 じゃがいも
＋
🍬 てん菜
＋
🫘 豆類
という畑作の組み合わせが発達してきました。
この輪作体系が、十勝農業を支える大きな特徴です。
特に小豆は、
🫘 十勝を代表する農産物
の一つです。
🍡 十勝の豆は、日本中の「あんこ」になる
ここが非常に重要です。
十勝で収穫された小豆は、
十勝だけで食べられるわけではありません。
例えば、
🌾 十勝
↓
🫘 小豆
↓
🏭 製餡
↓
🍡 和菓子
↓
🍞 あんパン
↓
🥞 今川焼き
↓
🍨 あんみつ
↓
🇯🇵 日本全国
へと広がります。
蜂楽饅頭も、その大きな流れの中にあります。
🐝 熊本の蜂蜜 × 十勝の豆
私は、この組み合わせが蜂楽饅頭の一番面白いところだと思います。
普通の「ご当地名物」なら、
熊本で作ったものは全部熊本産
というイメージがあります。
しかし蜂楽饅頭は違います。
熊本が得意なもの
🐝 蜂蜜と養蜂の文化
十勝が得意なもの
🫘 高品質な豆
それぞれの土地の得意分野を組み合わせています。
つまり、
熊本と十勝の“農業の合作”
とも言えるのです。
⚫ 黒あんと十勝小豆
黒あんの中心になる小豆。
蜂楽饅頭では、単に「あんこを入れる」のではなく、
豆そのものの風味
を大切にしています。
紹介資料によると、増粘材などで短時間に仕上げるのではなく、時間をかけて豆を炊き、昔ながらの方法であんを作ることにこだわっているとされています。(「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する)
これは、
良い豆がなければ成立しない製法
とも言えます。
⚪ 実は白あんも「十勝」と深い関係
小豆だけではありません。
白あんに使われる、
大手亡豆
も重要です。
大手亡豆は白インゲン豆の一種で、
として利用されます。
蜂楽饅頭では、
⚫ 黒あん → 十勝の小豆
⚪ 白あん → 十勝の大手亡豆
という構成になっています。(「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅する)
つまり、
黒派も白派も、実は十勝の豆を食べている！
ということになります。
これはなかなか面白い事実ですね。
🏭 十勝と熊本は「遠いようで近い」
地図で見ると、
北海道・十勝
↓
約1,500km以上
↓
熊本・水俣
という非常に遠い距離です。
しかし食文化では、
十勝の農業
↓
熊本のあんこ文化
↓
九州のソウルフード
という一本の線でつながっています。
🐝 蜂楽饅頭は「物流が作ったご当地名物」でもある
これは現代の食文化を考える上でも面白いテーマです。
蜂楽饅頭は、
「熊本でしか育たない材料だけで作られたもの」
ではありません。
むしろ、
熊本の技術と文化に、十勝の農産物が結びついた
ことで生まれた味です。
🍯🫘🔥 三つの要素
蜂楽饅頭のおいしさを構成するものを整理すると、
① 🍯 蜂蜜
熊本・水俣の養蜂から生まれた発想。
② 🫘 豆
十勝地方で育てられた小豆と大手亡豆。
③ 🔥 焼く技術
店頭で焼き上げるスタイル。
この三つがそろって、
🐝 蜂楽饅頭
になるわけです。
🏔️ 十勝の人が食べると、ちょっと面白いお菓子
もし十勝の方が熊本へ行って蜂楽饅頭を食べたら、
最初は、
「熊本の名物を食べている」
と思いますよね。
でも、
中身のあんこは十勝の豆。
という可能性が高い。
つまり、
熊本で、十勝が里帰りしている
ような感覚もあります。
🍡 「六花亭」とも通じる十勝の存在
十勝には、六花亭をはじめ、
「十勝の農産物を北海道の菓子文化へ変える」
企業があります。
一方、蜂楽饅頭は、
「十勝の農産物を熊本・九州の菓子文化へ変える」
存在です。
同じ十勝の豆でも、
🫘 十勝の豆
├→ 🍫 北海道の銘菓
│
├→ 🍡 東京の和菓子
│
├→ 🍞 全国のあんパン
│
└→ 🐝 熊本の蜂楽饅頭
となっているわけです。
🌏 実は「熊本と十勝」の食文化交流の一例として非常に興味深い
これまで、
熊本の災害と十勝の支援
氷川町と十勝
熊本の農産物
お菓子の香梅「誉の陣太鼓」
そして十勝との関係
をいろいろ調べてきました。
その流れで見ると、蜂楽饅頭は非常に興味深い存在です。
災害支援のような「人のつながり」だけでなく、平時から熊本と十勝は食べ物を通じてつながっていた
ということです。
🌟 一番印象的だと思うポイント
熊本の人が、
「これは熊本の味」
と思って何十年も食べている蜂楽饅頭。
その中心にあるあんこは、
🫘 北海道・十勝の畑
から来ている。
これは、
地域の名物は、その地域だけで完結していない
という日本の食文化の面白さを象徴していると思います。
🐝 熊本の蜂蜜
🫘 十勝の豆
🔥 九州の店頭で焼き上げる技術
それが一つになって「熊本のソウルフード」になる。
蜂楽饅頭は、まさに「熊本と十勝をあんこで結ぶお菓子」なのです。
💛
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